夏休みも本番となる８月を迎えた宮古島ですが、台風シーズンにも突入で、台風「モーラコット(2009年台風８号)」が接近しています。それでもやっぱり“ちひろ”と“みなみ”のふたり、宮古島POPS(宮POP)ガールズユニット「パニパニガールズ」はパニパニっとお届けちゃいます。今月はふたりとも料理の腕前を披露してくれました。
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みなみ家流『ゴーヤーチャンプルー』
いよいよ夏本番！！女性にとっては日焼けや化粧崩れが一番気になる季節ですね。
私はすごく汗っかきなので、この時期はハンドタオルが手放せません！。みなさんは、この暑い夏をどのようにお過ごしですか？？
さて、今回のコラムは女性らしく！？、そしてこの時期にオススメの料理をご紹介したいと思います・・・とは言っても沖縄を代表するゴーヤーチャンプルーのご紹介なんですが、私流とでもいいますか、我が家流のちょっと風変わりなゴーヤーチャンプルーのご紹介です。
「ゴーヤー」＝「苦瓜」は一般的な呼び名ですが、実は宮古の方言では「ゴーラ」って言うんですよ。さてご存知の方はどのくらいいらっしゃるでしょうか。
もちろんビタミンC豊富な夏野菜で、夏バテ防止にはもってこいの食材！！
私も大好きです。
「苦いのが苦手～」という人もかなりいますが、なんのなんの、この苦味がいいんですよね～(笑）。
ではそろそろ、我が家流ゴーヤーチャンプルーの作り方をご紹介したいと思います。
材料はもちろん、メインのゴーヤーに人参、木綿豆腐、コンビーフ(写真)、ひじき、卵を用意します。この段階ですでに「エーッ！！」ってビックリしている人もいるかもしれませんね(笑)。
そうです！！我が家では、ポークではなくコンビーフや、ひじきを入れるのです。
時には「麩」が入ることも・・・。
それからゴーヤーは中のワタの部分は苦いので、下準備の際にちゃんと取り除いておいたほうがGOODですよ！。
そして調理をする時に一番肝心なのが、最初に豆腐を型崩れしないように焼き色がつくまで、しっかり炒めること！！これ大事です。
あとは普通に野菜炒めの要領で調理していって、最後に溶き卵でまとめます。
あっ！！忘れてました。
味付けは塩、こしょう、しょうゆが一般的ですが、それに私は隠し味として砂糖を少々入れます。
ゴーヤーの苦味が少しおさえられて食べやすくなりますよ。
どちらかと言うと私は、卵の入っていないほうが好きなんですけど、コンビーフやひじきを入れる時は、どうしてもポロポロになりがちなので、まとめる意味でも卵を入れます。
きっとお店や家庭によって、いろんな食材を組み合わせたゴーヤーチャンプルーがあるんでしょうね～。
みなさんのお家のゴーヤーチャンプルーには何が入っていますか～？？
旬な野菜、ゴーヤーをいっぱい食べてこの夏を元気に過ごしましょう！！
みなみ家流、ゴーヤーチャンプルーもぜひ、お試しあ～れ～！！
By みなみ
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私のオススメデザート
暑い！！暑い！！暑～い！！
宮古島、本当に暑すぎて溶けてしまいそうです(笑)。
そうは言っても外に出ないわけにもいかないので、日焼けするのがイヤな私にとっては、夏の太陽は強敵です。
さて、そんな暑～いこの季節に 食べるとほっと！？するような、私流おすすめデザートをご紹介したいと思います。
まず最初は「牛乳ミカンゼリー」。
材料は牛乳500ｃｃ、ミカンの缶詰１缶、砂糖適量、ゼラチンパウダー10ｇ。
作り方は鍋に牛乳500ｃｃと、ミカン(汁は入れません)、砂糖を入れ、中火で５～10分くらいかき混ぜ、その後、ゼラチンパウダー10ｇを入れます。
泡が立たないようにゆっくりと混ぜ合わせ、沸騰したら鍋を火からおろし中身をパットに流し入れ、あら熱をとってから冷蔵庫で冷やします。
プルンプルンの状態に固まれば、牛乳ミカンゼリーの出来上がり～！！
ねっ！！凄く簡単でしょ！？
実は私の家族もみんな大好きで、夏には絶対に欠かせないデザートなんです。
ではでは、次にもうひとつのおすすめデザートをご紹介します。
「豆乳もち」。
材料は、豆乳1000ｍｌ、タピオカ100ｇ～150ｇ、砂糖適量、きな粉。
作り方は鍋に豆乳、砂糖、タピオカを入れ中火で約20分ほどかき混ぜます。
ねばりとツヤが出てきたら火を止めパットに流し込み、冷めたらきな粉をまぶして完成です。
これもまたまた簡単でしょ！？
豆乳が苦手な人は、牛乳にかえて作るのもいいと思いますよ。
この「豆乳もち」、お母さんに初めて作ってもらった時は、「エッ！！」って思ったけど、でも見ると食べるとでは大違い！！すっごく美味しいんですよ。
いつの間にか私の得意デザートになってて、時々、友達にも作ってあげたりもしています。
やっぱり友達のリアクションも、最初は「エッ！！」でしたが、食べて納得(笑)。評判は上々です。
ぜひ、みなさんも私のおすすめデザートにチャレンジしてみて下さいね。
多分、牛乳を飲む機会も少なくなってきていると思うので、デザートにして、カルシウム摂取！！
この夏を一緒に乗り切りましょう！！
By ちひろ
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◆パニパニガールズ [ちひろ＆みなみ]
アイランダーアーティスト下地暁のプロデュースによりデビューした、宮古島産の現役女子高校生、
宮POP(宮古島POPS)ダンスボーカルユニット。
[レギュラー番組]
RBC-iラジオ 「宮古発！下地暁のワイワイワイドー」
毎週土曜日 15：00～16：00
[オフィシャルBlog]
「Pani Pani Girlsのパニパニでいこう！ 」
http://panipanigirls.ti-da.net/
[ライブ情報]
『VILLAGE 琉球の風』 定期フリーライブ開催中
場所：宮古島市上野字宮国784-1 ホテルブリーズベイマリーナ向かい
地図はこちら
お問合せ：ホテルブリーズベイマリーナ 0980-76-3000
HP
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